Cơm Gà Xối Mỡ – Món Ăn Ngon Tuyệt Nức Tiếng Khắp Nơi

Cơm gà xối mỡ là một trong những món ăn quen thuộc chiếm được sự yêu thích của những người có khẩu vị khó khăn nhất. Hơn nữa cách chế biến lại đơn giản nên được nhiều bà nội trợ làm để cho gia đình cùng thưởng thức. Qua bài viết sau đây, SV388 sẽ nêu kiến thức chung và những cách chế biến gà xối mỡ ăn với cơm.

Tìm hiểu chung về cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ – Món ăn ngon tuyệt nức tiếng khắp nơi hiện nay hầu như có mặt ở khắp các nhà hàng tại Việt Nam, trên thế giới. Nó có nguồn gốc từ đất nước Trung Quốc nhưng sau đó khi về Việt Nam được chế biến sao cho có vị phù hợp. 

Phần thịt gà dai, mềm kết hợp với da giòn rụm tạo một cảm giác khó có thể cưỡng lại. Có hai loại cơ để mọi người lựa chọn, thưởng thức là cơm chiên với rau củ, cơm trắng. Khi ăn bạn hãy kết hợp với tương ớt hoặc tương cà để một chút thêm cay cay.

Món ăn này cũng rất dễ làm, tất cả chị em nội trợ có thể tự làm tại nhà để gia đình cùng thưởng thức. Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, đây là một trong những mỹ vị được hầu hết các lứa tuổi yêu thích. 

Cơm gà xối mỡ là một trong những món ăn quen thuộc
Cơm gà xối mỡ là một trong những món ăn quen thuộc

Hướng dẫn tự chế biến gà xối mỡ ăn với cơm ở nhà

Để thành công có một món cơm ăn với gà xối mỡ hoàn hảo, các bạn cần thực hiện theo các bước theo hướng dẫn của SV388 như sau:

Các bước sơ chế nguyên liệu cơm gà xối mỡ

Trước khi bạn cần tiến hành chọn gà để làm xối mỡ, tùy vào sở thích của từng người mà chọn phần thịt sử dụng khác nhau. Tuy nhiên thông thường, đùi sẽ là sự lựa chọn tốt để làm món ăn này với sự sơ chế ban đầu như sau:

  • Rửa sạch: Trước tiên, bạn nên rửa sạch gà dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt, đảm bảo rửa kỹ cả bên trong, bên ngoài.
  • Chặt thành miếng vừa ăn: Sau khi rửa sạch, bạn chặt thành miếng vừa ăn, có thể chọn cắt gà thành các miếng nhỏ hơn hoặc để nguyên tùy theo sở thích cá nhân.
  • Ướp: Tiếp theo, ướp gà với một số gia vị để tạo thêm hương vị, sử dụng chút hạt nêm, tỏi, đường để ướp, trộn đều, massage nhẹ để chúng thấm vào thịt gà. Để gà ướp ngon hơn, bạn có thể để trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
  • Chuẩn bị rau sống ăn cơm gà xối mỡ: Trong khi đang ướp, chị em có thể rửa sạch, chuẩn bị các loại rau sống như dưa leo, xà lách, cà chua.
Trước tiên, bạn nên rửa sạch gà dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn
Trước tiên, bạn nên rửa sạch gà dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn

Tiến hành ốp trứng

Sau khi đã sơ chế và ướp gà, bước tiếp theo trong quá trình chuẩn bị cơm gà xối mỡ là ốp trứng, một phần quan trọng trong món ăn này, tạo thêm độ ngon, hấp dẫn:

  • Chuẩn bị chảo dầu: Đặt một chảo lên bếp, đổ dầu vào, đảm bảo chảo đã được đun nóng trước khi thêm trứng.
  • Đập trứng vào chảo: Đập một quả trứng gà hoặc vịt vào chảo dầu đang nóng, đảm bảo không để vỡ lòng đỏ và lòng trắng trộn lẫn nhau.
  • Ốp trứng: Để trứng chín đều, hãy ốp ở trên lửa nhỏ đến vừa giúp tránh chúng bị cháy hoặc quá chín một mặt.
  • Điều chỉnh độ chín: Thời gian ốp khoảng 3-4 phút để lòng trắng chín, lòng đỏ còn chưa hoàn toàn đông. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu trứng theo sở thích cá nhân. Nếu chị em muốn lòng đỏ cứng hoặc còn mềm tuỳ thích, hãy nấu lâu hơn hoặc ngắn hơn tùy theo yêu cầu.
  • Xúc trứng ra dĩa: Khi trứng đã đạt độ chín mong muốn, sử dụng một cái xẻng để xúc ra dĩa, cẩn thận để không làm vỡ lòng đỏ trong quá trình này.

Thực hiện chiên đùi gà

Bước tiếp theo trong quá trình chuẩn bị cơm gà xối mỡ là chiên đùi gà. Việc chiên đùi gà sẽ tạo ra một lớp da giòn rụm và thêm hương vị đặc biệt cho món ăn:

  • Luộc sơ: Trước khi chiên, hãy luộc sơ đùi gà để đảm bảo đã thật ráo nước. Đặt đùi trong một nồi nước sôi đã được lót giấy thấm hoặc khay lưới để nước có thể thoát ra. Luộc đùi trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chín, da không còn màu hồng. Sau đó, bạn hãy để nguội tự nhiên trong một thời gian ngắn.
  • Chuẩn bị chảo, dầu: Trong khi gà đang nguội, hãy chuẩn bị chảo chiên, đổ dầu vào chảo, đặt lên bếp và đun nóng dầu. Chị em hãy đảm bảo đợi đến khi dầu đạt đủ nhiệt độ để chiên, nó phải thật nóng để đảm bảo lớp da được chiên giòn, không bị thấm dầu.
  • Chiên đùi: Khi dầu đã đủ nóng, thả từng miếng đùi vào chảo cho đến khi lớp da có màu vàng cánh gián, trở nên giòn rụm. Thời gian chiên tùy thuộc vào kích thước và độ dày của đùi, nhưng thường là khoảng 8-10 phút.
  • Vớt ra khỏi dầu: Khi đạt được độ giòn rụm ưng ý, hãy vớt từng miếng gà ra khỏi dầu, đặt lên một khay có giấy thấm hoặc khay lưới để loại bỏ dầu thừa.
Bước tiếp theo trong quá trình chuẩn bị cơm gà xối mỡ là chiên đùi gà
Bước tiếp theo trong quá trình chuẩn bị cơm gà xối mỡ là chiên đùi gà

Chiên cơm để bày ra đĩa

Sau khi đã xong phần gà thì bạn tiến hành chiên cơm vàng hoặc để cơm trắng nếu muốn. Nước luộc gà ban nãy sẽ được đem lọc cẩn thận để nấu cơm, thực hiện phi tỏi, hạt điều làm màu đỏ hoặc bột nghệ cho màu vàng. 

Khi cơm gà xối mỡ đã chín, chị em lấy ra sau đó đảo với phần đã phi trên chảo cho đến khi lên màu đều. Tiếp theo bới cơm vào tô úp lên đĩa và trang trí với dưa chuột, rau, nước chấm là hoàn thiện xong món ăn này.

Kết luận

Cơm gà xối mỡ là món ăn tuyệt vời làm hài lòng tất cả các thực khách khi thưởng thức. Với phương pháp chế biến đơn giản do SV388 link nêu trên, bạn hoàn toàn có thể thực hiện hoàn thành nó tại nhà mà không cần tốn nhiều thời gian.